Entrantes

- Carpaccio de buey con virutas de parmesano y aceite de pistachos.
- Virutas de foie con reducción de P.X y tostaditas.
- Panceta curada a la pimienta y jamón de pato con esparragos trigueros y toffe de piñones.
- Huevos rotos con bakalao y salsa romescu.
- Huevos rotos con jamón ibérico y cebolla confitada.
- Ensalada de escalivada, nueces y queso de cabra tibio.
- Ensalada de salmón marinado con gulas al ajillo.
- Mixto de lechuga alternando con perdiz escabechada deshuesada y vinagreta dinamizada de Módena.
- Rissoto de chipirones y trigueros con virutas de parmesano.
- Papardelle Cantharelus Cibarius y foie fresco a la plancha.
- Nuestra tradicional fideua de setas acompañada con ali-oli (min. 2 personas).